Weichsel-Streuselkuchen

Süß aber fruchtig-
Der Frühling schleicht sich so langsam in unsere Gefühle und zwischen den Alltagsstress.

Nachdem ich auf der Suche nach einem guten und ausgefallenen Obstkuchenrezept war, bin ich nach einigen Versuchen auf diese Leckerei gestoßen. 

Die Kombination aus dem weichen Teig, dem Pudding mit Obst und den Streuseln, macht diesen Kuchen für mich einfach komplett.

Für ein Blech von dieser Köstlichkeit brauchst du:
Teig:

• 260g Staubzucker
• 1-2 TL Vanilleextrakt
• 4 Eier + Prise Salz
• 125ml Sonnenblumenöl
• 125ml Wasser
• 1 Backpulver
• 300g Mehl

So geht der Teig:

• Ofen vorheizen: 170° Umluft

• Der Dotter der Eier kommt mit dem Zucker und der Vanille in eine Rührschüssel und wird cremig gerührt.
• Wenn die Masse hellgelb und cremig ist, können das Wasser und das Öl auch den Weg in die  Rührschüssel finden.
• Danach werden das Mehl und das Backpulver in den Teig gesiebt und untergehoben.
• Um einen richtig flaumigen Teig herzustellen, wird das Eiweiß  mit etwas Salz aufgeschlagen und vorsichtig unter die teigige Masse gehoben.
• Zum Schluss kann der Teig auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech verteilt werden. 
• Der Kuchen kommt jetzt für 10min in den Ofen.
• In der Zwischenzeit können die Puddingmasse und die Streuseln hergestellt werden.

Für die Puddingmasse braucht ihr:

• 1 Packung Schokopudding
• 370ml Milch
• 4 EL Staubzucker
• 1 Becher Sauerrahm 

So geht's: 

• Vermische Milch, Zucker und das Puddingpulver miteinander.
• Nun kann der Pudding unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden.
• Nachdem die Masse kurz aufgekocht ist, wird sie von der Herdplatte genommen und mit dem Sauerrahm vermischt.

Für die Streusel brauchst du:

• 200g Mehl
• 40g Zucker
• 1TL Vanilleextrakt
• 150g kalte Butter
• 1EL Zimt

So geht's:

• Alle Zutaten miteinander verkneten.- Fertig.

Finale:
 Dafür brauchst du:

• 2 Gläser eingelegte Weichseln
  
• Die Streuseln
• Den Kuchenboden
• 100g geraspelte Kochschokolade

So geht's:

• Stelle ein Sieb in einen Topf und leere die Weichseln in das Sieb.
• Nimm den Kuchen aus dem Ofen und verteile den Pudding auf der gesamten Fläche 
• Wenn das geschafft ist, werden die Weichseln auf der Puddingmasse platziert.
• Den Schluss bildet die Streuselschicht die mit der geraspelten Schokolade bedeckt wird.
• Bevor die Leckerei verzerrt werden kann, bedarf es noch einer Geduldsprobe von weiteren 20 min. (170° Umluft)  im Ofen. 

Natürlich kann das gleiche Rezepte auch mit anderen Obst- bzw. Puddingsorten gemacht werden! :)
 
Gutes Gelingen und viel Freude beim Nachbacken!
Eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.


 

Hühnersuppe

Gerade im Winter und in der Übergangszeit, werden wir bzw. unsere Lieben krank.
Da heißt es ausruhen, viel trinken und den Körper wieder zu Kräften kommen lassen.
Meine kleine Geheimwaffe dafür ist diese köstliche Hühnersuppe.


Das brauchst du dafür: (Für 6 Portionen/6 große Suppenteller)

• 1 ganzes Suppenhuhn (Ohne Innereien)
• ca. 3 Liter Wasser (So viel, dass das Huhn mit Wasser bedeckt ist)
• Salz
• Gemahlener Pfeffer
• 1 Bund frische Petersilie
• 5 Karotten
• 1/2 Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1/2 Stange Lauch
• 300g Fadennudeln (Mengenangabe ist für noch nicht gekochte Nudeln)

So geht's:

• Zuerst wird das Huhn gut abgewaschen.
• Falls noch ein Sackerl mit den Innereien im Huhn ist, wird dieses entfernt.

!: Ich trenne gerne die beiden Keulen vom restlichen Huhn ab, um beim Kochen mehr Geschmack in die Suppe zu bekommen.

• Danach kann das Huhn in einen großen Topf gelegt werden. 
• Jetzt wird das Huhn mit einem Tl Salz und einem Tl gemahlenen Pfeffer bestreut.
• Der geschälte und würfelig geschnittene Knollensellerie kommt ebenfalls in den Topf.
• Wenn das geschafft ist, kommt so viel Wasser in den Topf, dass das Huhn vollständig bedeckt ist.
• Die Suppe wird nun zum Köcheln gebracht und mit einem Deckel abgedeckt. (Nicht vollständig, ein Spalt bleibt offen.)
• Die Suppe darf jetzt für eine Stunde kochen.
• Nach 45min Kochzeit, kann das Gemüse vorbereitet werden. Dafür werden:

• - die Karotten geschält und in Scheiben geschnitten.
• - der Lauch gewaschen und in Scheiben geschnitten.
• - die Zwiebel geschält und halbiert.
• - die Knoblauchzehen geschält. (Bleiben ganz)
• - die Hälfte der Petersilie gewaschen (Nicht zerschneiden)

•  Nach der vollständig abgelaufenen Zeit, kann das Gemüse mit in den Topf gegeben werden.
• Die Suppe köchelt nun für weitere 30min vor sich hin.
• Sind die 30 min. vorbei, kann die Suppe nocheinmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
• Danach wird das Huhn vorsichtig aus der Suppe genommen.
• Das Fleisch kann nun von den Knochen getrennt und in einer Schüssel gesammelt werden.
• Die Suppe wird gesiebt, sodass das Gemüse im Sieb hängen bleibt.
• Die 2. Hälfte der Petersilie, die noch nicht verwendet wurde, kann jetzt kleingeschnitten werden.
• Auf einem Suppenteller werden gekochte Fadennudeln, etwas Fleisch, etwas Gemüse und die geschnittene Petersilie, mit Suppe übergossen.

Gutes Gelingen und Mahlzeit! 
Eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.