Herziger Fruchtsalat

Ein fruchtiger Genuss der direkt ins Herz geht.
Eine Idee für den Valentinstag.

Das brauchst du: 

• Dein Lieblingsobst
• 1 herzförmiger Keksausstecher
• Zitronensaft

So geht's:

• Das Obst wird gewaschen und geschält.
• Danach wird dieses in 2-3 cm breite Scheiben geschnitten.
• Jetzt können mit dem Ausstecher Herzen ausgestochen werden.
• Zum Schluss kommt noch etwas Zitronensaft in den Obstsalat. 

 !: Der Rest der Frucht lässt sich optimal zu einem Smoothie verarbeiten.

Eure Kochen und Backen mit Witz-Bloggerin.

Valentinstags Schoko-Frucht-Herzen

Herzen zum Naschen und Verschenken.
 
Die Mengenangaben sind von der Länge der Spieße, der Größe des Ausstechers und der Obstart abhängig.
Das brauchst du:

• Obst nach Wahl 
• Holzspieße
• Herzförmiger Keksausstecher
• Zartbitter Schokolade zum Temparieren/ Fertige Glasur
• Weiße Schokolade zum Temparieren/ Fertige Glasur 
• Ev. Zuckerdeko

So geht's:

• Zuerst wird die Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen.
• Währenddessen wird das gewünschte Obst geschält/ gewaschen und in 2-3 cm breite Scheiben geschnitten.
• Wenn das geschehen ist, kommt der Ausstecher zum Einsatz.
• Mit diesem werden nun kleine Herzen aus dem Obst gestochen.
• Die Herzen werden danach auf einem Holzspieß aufgespießt.
• Zum Schluss werden die fruchtigen Spieße mit der Schokolade übergossen und dekoriert.
• Nach 15min. im Kühlschrank können sie verzehrt werden.

Tipp: Der Rest des Obsts lässt sich optimal zu einem Smoothie verarbeiten.

Einen süßen Valentinstag und schöne Momente,
eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.

Lasagne

Für die Garfields unter uns, gehört Lasagne eindeutig zu den absoluten Highlights nach einem anstrengenden Tag. Pikat- cremig- würzig.

Das brauchst du (Für 4 Personen- wenn dazu Salat gegessen wird):
Fleischsauce:

• 1 große Zwiebel
• 1El Öl
• 500g gemischtes Faschiertes
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Basilikum
• Thymian
• Ev. Chili
• 1Tl süßes Paprikapulver
• 250g passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen

Bechamelsauce:

• 40g Butter
• 20g Mehl
• 250ml Milch

Sonstiges:

• ca. 140g Gouda
• ca. 60g Lasagneblätter 

 

So geht's:

• Ofen: 200° Umluft
• Schneide die Zwiebel würfelig und schwitze sie mit dem Öl in einem Topf an.
• Wenn diese leicht glasig wird, gib das Fleisch mit in den Topf und zerteile es mit einem Kochlöffel in kleine Stücke.
• Das Fleisch sollte vollkommen angebraten werden.
• Jetzt kann auch schon mal gewürzt werden. 
• Danach kommen die passierten Tomaten dazu.
• Jetzt werden die Knoblauchzehen gepresst  und in die Sauce gegeben.
• Nach einem finalen Abschmecken darf die Sauce noch etwas bei leichter Hitze vor sich hinköcheln.

• Für die Bechamelsauce wird die Butter in einer Pfanne vollständig geschmolzen.
• Zur geschmolzenen Butter kommt dann unter ständigem Rühren das Mehl.
• Wenn eine Einbrenn entstanden ist, wird diese mit der Milch abgelöscht. - Rühren- rühren- rühren.
• Die Sauce ist fertig, sobald sie glatt und cremig ist. - Es sollten keine Einbrenn-Stücke  mehr in der Sauce sein.
• Falls die Sauce zu dick ist, gib etwas mehr Milch dazu.

Jetzt geht es ans Schichten!

• Der Boden einer Ofenform kann jetzt so mit Lasagneblätter bedeckt werden, dass der Boden nicht mehr zu sehen ist.- Nur eine einfache Schicht- nicht doppelt.
• Danach kommt ungefähr die Hälfte der Fleischsauce in die Ofenform und wird gut verteilt.
• Die nächste Schicht bildet die Hälfte der Bechamelsauce.
• Jetzt kommt wieder eine Schicht Lasagneblätter.
• Dann Fleischsauce.
• Den Schluss bildet eine Schicht Bechamelsauce.
• Jetzt kommt die Lasagne für ca. 22 min. in den Ofen.
• Nach der abgelaufenen Zeit, wird sie aus dem Ofen genommen, mit dem Käse bedeckt und für weitere 8 min. im Ofen gebacken.

Gutes Gelingen und einen guten Appetit,
eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.

Krapfen/ Berliner

Besonders jetzt in der Faschingszeit haben die Krapfen ihre Hochsaison und werden gerne mit jeglichen Füllungen gereicht.  
Ich habe den Versuch gewagt und selber Krapfen gemacht.
Zuerst war ich nicht sicher ob ich diesen, für dieses Gebäck typischen, hellen Rand auch wirklich hinbekomme, aber es hat geklappt.

Für alle "Krapfenbackneulinge" wie ich es war, möchte ich das Rezept gerne teilen:

Das brauchst du für 15 Krapfen/Berliner:
Teig:

• 600g glattes Weizenmehl
• 60g Puderzucker
• 60g weiche Butter
• 60ml heißes Wasser
• 60ml kalte Milch
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Prise Salz
• Saft einer halben Zitrone
• 1Tl Vanilleextrakt 
•  3 Eidotter+ zusätzlich 2 ganze Eier
•  100ml Rum

Außerdem:

• Neutrales Öl - Backen
• Füllung: z.B. Marillenmarmelade/ Nutella
• Staubzucker zu Bestreuen

So geht's:

• Zuerst wird die Milch, das Wasser, der Zucker und der Hefewürfel zusammen in ein großes Glas gegeben und gut verrührt.
• Wenn alle Zutaten aufgelöst sind, darf das Gemisch für ca. 10 min. rasten.
• Währenddessen können die restlichen Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel verknetet werden.
• Nach den 10 min. kommt auch das Germgemisch in die Rührschüssel dazu.
• Der Teig wird jetzt für 15 min. geknetet und muss danach für 30 min. zugedeckt, an einem warmen Ort ruhen.

• Danach wird der Teig in 60g schwere Stücke geteilt.
• Jedes Stück wird zu einer Kugel geformt und kommt dann auf ein Backblech.

Tipp zum Formen: Drückt das Teigstück mit eurer Handfläche etwas flach. Nehmt danach die Teigränder und fasst sie in der Mitte, wie ein kleines Päckchen, zusammen. Danach rollt den Teig noch etwas in euren Händen und setzt ihn mit der Naht auf ein Backblech.

• Die fertig geformten Krapfen werden jetzt mit einem Geschirrtuch zugedeckt und ruhen für weitere 20 min.
• In einer Pfanne kann nun das Öl erwärmt werden. 

Tipp: Halte einen Holzkochlöffel in das Öl, wenn kleine Bläschen entstehen, ist das Öl heiß genug.

• Jetzt werden die ersten Krapfen mit der glatten Seite, in das Öl gelegt. (Die Naht schaut zu euch)
• Danach kommt ein Deckel auf die Pfanne.
• Nach 3 min. wird der Deckel geöffnet und die Krapfen umgedreht. 
• Auch die zweite Seite wird 3 min. gebacken.- Aber ohne dem Deckel.
• Nach der abgelaufenen Zeit kommen die Krapfen zum Abtropfen auf ein Küchenpapier.
• Füllung: Erhitze dafür ca. 100g Marillenmarmelade und fülle diese anschließend in eine Garnierspritze.
• Jetzt können die Krapfen befüllt werden.
• Dafür stichst du mit dem Aufsatz der Spritze in den Krapfen.
• Zum Schluss kann das Gebäck noch mit Staubzucker bestreut werden.

 Viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen!
 Eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.