Scheiterhaufen

 -Aus alt wird neu- 
Dieses Gericht erinnert mich immer wieder an meine Kindheit und die Zeit bei meiner Oma. 
Ich hoffe euch schmeckt es genauso gut wie mir. :) Viel Spaß.

Das brauchst du dafür: (4 Personen)
Brötchenschicht:

• 500ml Milch
• 250g alte Semmeln = 5Semmeln / Striezel/ Milchbrötchen
• 40g Kristallzucker
• 3 ganze Eier 
• Etwas gemahlene Vanille/ 1Tl Vanilleextrakt

 Apfelschicht:

• 3 El Rosinen (Gebe auch manchmal gerne mehr hinein- Geschmackssache)
• 2 El Zimt (Je nachdem wie sehr man Zimt mag- abschmecken)
• 500g Äpfel
• 3Tl Rum
• 40g Kristallzucker

Schneehaube:

• Eiklar
• 30g Staubzucker
• 1Prise Salz 

 So geht's:

• Zuerst muss der Backofen auf 200° Umluft aufgedreht werden.
• Apfelschicht: 
• Jetzt können die Äpfel geschält und in feine Scheiben geschnitten/ geraspelt werden.
• Sobald alle Äpfel fertig sind, werden sie mit Rosinen, Zimt, Rum und Zucker gut vermengt. 
• Brötchenschicht:
• Danach können die Semmeln in dünne Scheiben geschnitten werden.
• Wenn das geschafft ist, wird in einer extra Schüssel die Milch mit dem Zucker, der Vanille und den Eiern verrührt. (Eine Gabel reicht dafür)
•  Die Semmelscheiben können jetzt nacheinander in die Eier-Milchmischung gelegt werden.
• Sind die gut vollgesaugt mit der Flüssigkeit, kommen sie als erste Schicht in eine Ofenform.

Tipp: Die Semmeln sollten nicht zu vollgesaugt sein, weil sie ansonsten zerfallen. Außerdem weichen sie in der Form noch nach.

• Wenn der Boden der Form vollkommen mit Semmeln belegt ist, wird die Apfelmasse daraufgeschichtet. 
• Danach kommt wieder eine Schicht eingeweichte Semmeln usw.

Tipp: Die Form wird nur bis zum oberen Rand gefüllt. Es ist ratsam mit einer Semmelschicht abzuschließen. Falls noch etwas von der Eier-Milchmischung übrig ist leere ich gerne etwas davon abschließend über den Scheiterhaufen.

• Jetzt kommt der Scheiterhaufen für 40min. in den Ofen
• Schneehaube:
• 10min. vor dem Ende der Backzeit schlage die Eiklar mit Salz und Zucker zu einem festen Schnee auf. 

Tipp: Wenn du den Mixer aus der Masse ziehst und die Schneespitzen stehen von selbst, ist das Eiklar fest genug.

• Um die Schneehaube auf den Scheiterhaufen zu geben, muss dieser aus dem Ofen genommen werden.
• Danach wird der Eischnee auf dem Scheiterhaufen gut verteilt und mit einer Gabel kleine Spitzen "herausgezupft"- Siehe Abbildung oben.

Gutes Gelingen,
eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.