Rumkugeln

Selbstgemacht ist noch immer am besten.
Da ich normalerweise kein großer Fan von alkoholischen Pralinen bin, war ich mir zuerst nicht sicher, ob ich Rumkugeln zu Weihnachten ausprobieren soll. 
Doch dieses Rezept ist einfach nur der Hammer. 
Natürlich kann man den Rum auch weglassen. Diese Altanative können dann auch Kinder genießen.


Was brauchst du dafür?:
- 200g Vollmilchschokolade
- 110g Kochschokolade
- 110g Puderzucker
- 100g Butter
- Ca. 5 EL Rum- Je nach Geschmack
- Schokostreusel/ Kokosraspeln/ bunte Zuckerstreusel

Wie wird's gemacht?:

 - Zuerst wird die gesamte Schokolade über einem Wasserbad geschmolzen.
-  Danach kommt der Rum in die geschmolzene Schokolade.

Tipp: Lasst der Schokolade Zeit, um zu schmelzen und dreht euren Herd nicht zu heiß.

- Während die Schokolade langsam schmilzt, wird die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel -cremig gerührt..
- Sobald die Schokolade lauwarm ist, kann sie löffelweise zur Buttermasse in die Rührschüssel -kommen und eingerührt werden.
. Nun muss die Schokoladenmasse ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Nach der Stunde wird die Masse mit einem kleinen Löffel portioniert und in Kugeln geformt.
- Die Kugeln können dann, je nach Geschmack, z.B. in Schokostreuseln gewälzt werden.
- Nach dem Fertigstellen der Rumkugeln, müssen diese noch etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest -werden.

Ein frohes Backen!
Eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.


 

Schokoladiger Mürbteig

Dieser Teig eignet sich gut für Nuss- Nougat- Kekse oder aber auch zum einfach so Essen.


Das brauchst du: (Menge ist für ca. 8 Bleche Kekse)

• 900g Mehl (Am besten glatt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 ganze Eier+ zusätzlich 2 Eidotter
• 1TL Backpulver
• Etwas Abrieb einer Bio- Zitrone (Oder getrocknete Zitronenschale)
• 400g Staubzucker
• 500g kalte Butter (Würfelig geschnitten)
• 2 EL Kakaopulver
• Backzeit: ca.12min.- Bis sie gold-braun sind 
• Temperatur: ca. 200° Umluft

So wird's gemacht:

• Alle Zutaten in einer Rührschüssel zusammen verkneten.

Tipp: Nur so lange bis alle Zutaten vermischt sind. Wenn der Teig zu lange geknetet wird, wird die Butter zu warm.

• Danach den Teig aus der Rührschüssel nehmen und noch etwas mit der Hand verkneten.
• Jetzt muss der Teig für 30 min. im Kühlschrank ruhen.
• Ideal ist es, ihn dafür in ein Plastikgeschirr mit Deckel zu geben. 
• Danach kann er weiterverarbeitet werden. 

Eine schöne Vorweihnachtszeit und ein erfolgreiches Backen!
Eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.

Weihnachtliche Schokoladentarte

Saftig, schokoladig und weihnachtlich zugleich. 
Nachdem Weihnachten immer näher kommt, dachte ich mir, es wäre nett mit ein paar weihnachtlichen Zutaten zu experimentieren. 
Und diese Tarte kam dabei raus! 

Was brauchst du für so eine Tarte?:
- Ca. 3 TL Zimt
- Ca. 3 TL Lebkuchengewürz
- Abrieb einer Bio Orange
- 200g Vollmilchschokolade
- 100g Kochschokolade
- 200g Butter
- 100g Puderzucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Packung Schokoladenpudding


So geht's:
- Drehe den Ofen auf 175° Ober- Unterhitze auf.
- Lasse die gesamte Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.

Tipp: Am besten ist es, den Herd auf niedriger Stufe aufzudrehen und der Schokolade Zeit zugeben zu schmelzen. - So wird sie nicht zu heiß und kann auch später direkt weiterverarbeitet werden.

- Währenddessen werden die Eier mit dem Salz und dem Zucker sehr schaumig geschlagen.

- Danach kommt die lauwarme bis kühle Schokomasse in die Eimasse und wird untergehoben.

- Wenn alles gut vermengt ist, kann auch schon das Puddingpulver und das Backpulver in den Teig
- gesiebt und untergehoben werden.

- Schlussendlich kommt der Teig in eine eingefettete Tarteform.

- Nach ca. 35 min. kann die Leckerei aus dem Ofen genommen werden. (Stichprobe) 

 

Achtung: Es riecht einfach nur köstlich. :D

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.

Nussmürbteig

Das Grundrezept für den nussigen Mürbteig, ist super einfach und schnell gemacht.
Ich verwende diesehn Teig gerne für meine Punsch-Nusskekse.

Das brauchst du: (Menge ist für ca. 8 Bleche Kekse)

• 900g Mehl (Am besten glatt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 ganze Eier
• 2 Eidotter
• 1TL Backpulver
• Etwas Abrieb einer Bio- Zitrone (Oder getrocknete Zitronenschale)
• 400g Staubzucker
• 500g kalte Butter (Würfelig geschnitten)
• 90g gemahlene Nüsse nach Geschmack

So wird's gemacht:

• Alle Zutaten in einer Rührschüssel zusammen verkneten.

Tipp: Nur so lange bis alle Zutaten vermischt sind. Wenn der Teig zu lange geknetet wird, wird die Butter zu warm.

• Danach den Teig aus der Rührschüssel nehmen und noch etwas mit der Hand verkneten.
• Jetzt muss der Teig für 30 min. im Kühlschrank ruhen.
• Ideal ist es, ihn dafür in ein Plastikgeschirr mit Deckel zu geben. 
• Danach kann er weiterverarbeitet werden. 
• Backzeit: ca.12min.- Bis sie gold-braun sind 
• Temperatur: ca. 200° Umluft

Eine schöne Vorweihnachtszeit und ein erfolgreiches Backen!
Eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.

Ananas- Huhn- Curry

Curry einmal anders. 
Die Süße der Ananas passt wirklich gut zum Curry. 
Das Gericht schmeckt auch sehr gut mit Reis. 

Das braucht man: (2 Personen)

• 160g Fleckerl
• 350g Hühnerfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 gelbe Paprika
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• Paprikapulver
• Oregano
• N.B. Chiliflocken
• 1 Dose Ananasstücke
• 200ml Rama Cremefine - zum Kochen

 So geht's:

• Zuerst wird das Wasser für die Nudeln aufgesetzt.
• Wenn das Wasser dann kocht, können die Nudeln dazugegeben werden.
• Während das Wasser erwärmt, kann die Zwiebel  und die Paprika würfelig geschnitten werden.
• Auch das Fleisch kann jetzt in 2x2cm große Würfel geschnitten werden.
• Ist das Fleisch fertig geschnitten, wird es auch schon mit den Gewürzen in eine Plastikbox mit Deckel gegeben und durchgeschüttelt.

!: So wird das Fleisch schön gleichmäßig gewürzt.

• Die Zwiebel wird dann mit dem Öl glasig angeschwitzt.
• Danach kommt das gewürzte Fleisch mit in die Pfanne.
• Wenn alle Seiten des Fleisches angebraten sind, kommen die Ananasstücke und die Paprika dazu.
• Danach wird das Fleisch mit etwas Ananassaft abgelöscht.
• Auch die Rama Cremefine kann schon zum Curry.
• Jetzt muss nur noch mit Gewürzen abgeschmeckt werden.
• Das Curry wird mit den Nudeln serviert.

Viel Erfolg!
Eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.

Kokosbusserl

Vom Kokos geküsst...
Einfach und schnell- wird zu köstlich und saftig.

Was brauchst du für ca. 3 Blech?:

• 500g Kokosraspeln (fein)
• 500g Puderzucker
• Saft einer ganzen Zitrone.
• 8 Eiklar
  
• 1 Prise Salz

Tipp: Ich backe das Rezept gerne am selben Tag wie die Mürbteigkekse, weil ich so am wenigsten Zutaten verschwende. Für den Mürbteig (Grundrezept) brauche ich nämlich zusätzliche Eidotter.

So wird's gemacht:

• Zuerst muss der Ofen auf 200° Umluft aufgedreht werden.
• Danach schlägst du das Eiklar mit etwas Salz im Mixer etwas steif.
• Wenn das Eiweiß schon leicht aufgeschlagen ist, kann nach und nach der Zucker hinzugefügt werden.
•  Ist der gesamte Zucker eingerührt, werden die Kokosflocke in die Rührschüssel dazugegeben und mit der Hand untergehoben. (Nicht alle auf einmal.)
• Danach wird die Zitrone gepresst und in die Masse untergehoben.
• Jetzt kannst du auch schon mit einem kleinen Löffel etwas Kokosmasse aus der Schüssel nehmen und mit deinen Händen zu einer Kugel formen.
• Die fertigen Kugeln kommen auf ein, mit Backpapier belegtes Blech.
• Wenn das Blech voll belegt ist, kommen die Busserl für ca.12 min. in den Ofen. 

Tipp: Lasst die Busserl nach dem Ofen etwas auskühlen, bevor ihr sie vom Blech nehmt.

Eine schöne Adventzeit und viel Erfolg!
Eure Kochen und Backen mit Witz. Bloggerin.