Kokosbusserl

Vom Kokos geküsst...
Einfach und schnell- wird zu köstlich und saftig.

Was brauchst du für ca. 3 Blech?:

• 500g Kokosraspeln (fein)
• 500g Puderzucker
• Saft einer ganzen Zitrone.
• 8 Eiklar
  
• 1 Prise Salz

Tipp: Ich backe das Rezept gerne am selben Tag wie die Mürbteigkekse, weil ich so am wenigsten Zutaten verschwende. Für den Mürbteig (Grundrezept) brauche ich nämlich zusätzliche Eidotter.

So wird's gemacht:

• Zuerst muss der Ofen auf 200° Umluft aufgedreht werden.
• Danach schlägst du das Eiklar mit etwas Salz im Mixer etwas steif.
• Wenn das Eiweiß schon leicht aufgeschlagen ist, kann nach und nach der Zucker hinzugefügt werden.
•  Ist der gesamte Zucker eingerührt, werden die Kokosflocke in die Rührschüssel dazugegeben und mit der Hand untergehoben. (Nicht alle auf einmal.)
• Danach wird die Zitrone gepresst und in die Masse untergehoben.
• Jetzt kannst du auch schon mit einem kleinen Löffel etwas Kokosmasse aus der Schüssel nehmen und mit deinen Händen zu einer Kugel formen.
• Die fertigen Kugeln kommen auf ein, mit Backpapier belegtes Blech.
• Wenn das Blech voll belegt ist, kommen die Busserl für ca.12 min. in den Ofen. 

Tipp: Lasst die Busserl nach dem Ofen etwas auskühlen, bevor ihr sie vom Blech nehmt.

Eine schöne Adventzeit und viel Erfolg!
Eure Kochen und Backen mit Witz. Bloggerin.