Zitronentarte

Süß trifft sauer, ein wunderbarer Ausgleich.

Was brauchst du für den Mürbeteig?:

• 150g glattes Mehl
• 50g Puderzucker
• 100g Butter
• 1 Dotter
• Etwas gemahlene Vanille

So wird's gemacht:

• Alle Zutaten in der Küchenmaschine (oder in einer Schüssel per Hand) gut verkneten.

 Tipp: Der Teig sollte nur so lange geknetet werden, bis alle Zutaten guten vermengt sind, da ansonsten die Butter im Teig zu warm wird.

• Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mind. eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.- Der Teig kann aber auch in ein verschlossenes Gefäß gegeben werden.
• Jetzt kann auch schon der Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorgeheizt werden.
• Nach der Ruhezeit werden immer 43g von dem Teig in eine geölte Muffinform gedrückt.

Tipp:  Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist und nicht zu dünn ausfällt.- Bruchgefahr

• Dann nimm eine Gabel und stecke die Böden leicht ein, damit sie später beim Backen nicht aufgehen.
• Während ihr jetzt die Creme zubereitet kommen die Tarte- Schalen für ca. 15min bei 
•  

Das brauchst du für die leckere Zitronencreme:

• 3 unbehandelnde Zitronen
• 120g Zucker
• 100g Butter
• 3 Eier 

 So wird's gemacht:

• Zuerst werden 120ml Zitronensaft mit etwas Abrieb einer Zitrone in einem Topf augekocht.
• Zu dem Zitronensaft kommt jetzt noch die Butter.
• Während die Buter vor sich hin schmiltzt, kann der Zucker mit den Eiern in einer extra Schüssel vermischt werden.
• Die warme Zitronenbutter, wird jetzt unter ständigem Rühren in die Zucker- Ei- Masse gegeben. - Ganz langsam- Sonst habt ihr Rührei
• Das ganze kommt dann noch einmal in den Topf und wird leicht aufgekocht, bis es verdickt.
• Danach kann die Creme in die Mürbeteifschüsseln gefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Baiser- Topping:

• 3 Eiweiß
• 75g Puderzucker
• 1 Prise Salz

  So wird's gemacht:

• Das Eiweiß mit dem Salz leicht aufschlagen.
• Dann den Zucker langsam dazugeben und fertig schlagen.
• Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf die Tartes aufspritzen.
• Jetzt entweder mit einem Punzenbrenner, oder mit der Grillfunktion des Ofens die Spitzen der Zuckercreme leicht anbräunen.

Fertig ist die Leckerei!

Viel Spaß beim Backen und Essen! :D
Eure Kochen und Backen mit Witz- Bloggerin.